Bucatini all*Amatriciana

Pastasaus med bacon

Bucatini all'Amatriciana

Dette er den tomatsausen til pasta som jeg liker aller best.  Det er bacon-hvitløk-chili-tingen som gjør susen.  En god skvett rødvin er prikken over i-en.  Amatriciana-sausen kommer opprinnelig fra byen Amatrice, i den vestlige delen av Abruzzo-området, og den er en av klassikerene.  Sausen skal egentlig serveres med bucatini, en tykk spaghetti-type, men jeg bruker vanlig spaghetti og det blir veldig godt det...

Mengde:  6-8 porsjoner

Forberedelse:  ca 15 min
Koketid:  ca 40 min eller mer

Dette trenger du:
3 ss olivenolje
2 middels store løk
150 g bacon i små terninger
2 hvitløkfedd, hakket (eller mer?)
1 frisk rød chili, finhakket
3 bokser hakkede tomater (de fra ICA med chili-hvitløk eller basilikum i små kartonger er veldig bra)
2 dl rødvin
salt og nykvernet, sort pepper

Pasta
Bucatini, eventuelt spaghetti eller linguine

1.  Varm oljen i en stor stekepanne
2.  Stek løk og bacon i oljen til baconet er sprøtt
3.  Ha i hvitløk og chili og stek videre i 1 minutt
4.  Tilsett tomater og vin og kok opp.
5.  Reduser varmen og la sausen småkoke i minst 40 minutter, gjerne
     lenger.

Det står ikke i oppskriften, men jeg presser litt mer hvitløk i og har i en liten boks tomatpure.  Synes det gjør sausen mer fyldig

Masse revet parmesan /det blir enda bedre og mer autentisk med revet pecorino, hvis du får tak i det.  Topp med et par vrier med pepperkvernen....mmmm Nydelig!

Kan med hell fryses i tett plastboks

(Oppskriften er fra "al dente" grunnkurs i ilaliensk mat av Craig Whitson

Slik gjør du det:

Skriv en kommentar: (Klikk her)

123hjemmeside.no
Antall tegn tilbake: 160
OK Sender...
Se alle kommentarer

| Svar

Nyeste kommentarer

21.02 | 22:46

Ja, jeg har fått pengene og serviettene ble sendt på fredag
Du får de nok denne uken
Mvh Hanne

...
21.02 | 15:20

hej hanne.
håber du har fået pengene
for bestilte servietter servietter.
hilsen kirsten

...
07.02 | 13:28

Hei Kirsten! Sender deg regning når jeg har fått de serviettene med katter og barna som leker. Håper de kommer i morgen

...
07.02 | 13:09

hej hanne.
vil du sende en samlet pris på
bestilte servietter.
hilsen nymark

...
Du liker denne siden
Hei!
Prøv å lage din egen hjemmeside som jeg.
Det er enkelt, og du kan prøve det helt gratis.
ANNONSE